【做法】

1. 紅莧菜挑取嫩葉的部份,粗梗不採用

2. 沸水煮至變軟即可,迅速隔冷水降溫

3. 加點煮菜水 用調理機打成汁 放涼後冷凍

4. 白米:糙米 約1:1 稍微搓洗乾淨後 冷水浸泡6小時 **浸泡的水不可以倒掉需要一起烹煮(含豐富營養素)**

5. 菠菜做法請參照網址

6. 黑眼豆洗淨 加水浸泡一夜至微發芽(發芽的豆類最有活力,也更營養。)

7. 倒掉泡過黑眼豆的水洗淨 這時有些豆皮已經剝落 就邊洗邊丟棄這些剝落的皮 還好好包在黑眼豆上的就保留 (我沒刻意去皮 因為去皮真的太搞工 但是有人說去皮比較不容易脹氣 所以我採用8.撈泡泡的方式)

8. 將充分膨脹的黑眼豆加水 放置瓦斯爐上煮 大約三~五分鐘就會浮起很多泡泡 此時定要將泡沫撈出就能避免脹氣喔!  

9. 撈完泡泡的黑眼豆 連同白米糙米10倍粥一同放入電鍋內蒸熟

10.以上食材皆放涼後用調理機打成泥狀 放入置冰盒冷凍



 

莧菜  

含鈣量不輸給牛奶 莧菜含有蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、C、E、菸鹼酸、K、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、纖維。的營養成分。

含鐵量比豬肝還高

莧菜的鐵含量為菠菜的兩倍,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量和帶氧能力,也可以增進造血功能。鈣含量則是三倍.且含草酸,所含鈣、鐵進入人體後容易被吸收及利用,對小兒發育和骨折癒合有其幫助

成人每天鈣攝取量800毫克,吃一份莧菜,幾乎是一天三分之一的量,若加上魚勿仔魚烹調,效果加乘。不只對兒童、青少年、孕婦有幫助,對素食者更是絕佳鈣、鐵來源。

莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長發育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等哺乳的嬰兒有益

 

糙米

糙米是收割後的稻米,只除去不可吃的外榖皮,比起白米含有更多的營養,包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素。

糙米的維生素E可以對抗自由基以防止老化;維生素K可以強健骨骼;膳食纖維則能增加腸胃蠕動、防止便祕。

小叮嚀~~糙米不宜和羊肉一起食用,因為兩種蛋白質所需的胃液分泌量不同,容易阻礙蛋白質消化,消化功能不佳者應減少搭配食用。

 

黑眼豆~米豆

米豆的營養因素相當豐富,包羅蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,米豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。米豆提 供了易於消化排彙的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,是營養補給來源之一。

米豆所含維生素B1能維持心臟,神經系統和胃腸道蠕動的聽從,脅制膽鹼酶活性,可幫助消化,促進食慾。


飛飛的安全食材

澱粉: 白米 糙米 地瓜

蔬菜: 紅蘿蔔 菠菜 紅莧菜

蛋白質: 黑眼豆

水果: 梨子 蘋果 香蕉 葡萄 西瓜

 

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三隻O型水瓶座的兔子~~

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