蔬菜營養成分表---數據資料僅供參考

 

食物名稱 熱量 膳食纖維 維生素A效力  
維生素C
 

(kcal) (g) (RE) (mg) (mg) (mg)
牛蒡 98 6.7 3.3 4 46 0.9
胡蘿蔔 38 2.6 9980 4 30 0.4
蓮藕 74 2.7 1.7 42 20 0.4
蘿蔔 21 1.3 0 18 27 0.2
竹筍 22 2.3 0 3 7 0.3
筊白筍 22 2.1 0.7 6.5 4 0.3
荸齊 79 2.1 4.7 7 4 0.7
球莖甘藍 23 1.3 0 89 28 0.2
黃豆芽 37 3 275 13 29 0.8
綠豆芽 33 1.7 0 183.6 147 0.8
綠蘆筍 25 1.8 318.3 11 20 1.9
蘆筍 27 1.9 81.7 16 11 0.6
洋蔥 41 1.6 0 5 25 0.3
小白菜 13 1.8 236.7 40 106 1.4
川七 12 1.7 3340.8 29 115 3.1
甘藍 23 1.3 11.7 33 52 0.3
高麗菜 23 1.3 5.7 33 52 0.3
甘薯葉 30 3.1 1269.2 19 85 1.5
包心白菜 12 0.9 5 19 41 0.4
芥藍 26 1.9 717.5 - 238 1.9
空心菜 24 2.1 378.3 14 78 1.5
青江菜 16 2.1 198.3 32 80 1.7
茼蒿 16 1.6 503.3 7 40 3.3
紅鳳菜 25 3.1 1919.2 15 142 4.1
皇冠菜 40 2.6 703.3 67 168 2.8
紅莧菜 22 2.6 1690 21 191 12
莧菜 18 2.2 214.2 15 156 4.9
菠菜 22 2.4 638.3 9 77 2.1
紫甘藍 28 2.2 4.5 41 37 0.3
萵苣 11 0.8 0 2 24 0.4
龍鬚菜 17 1.9 384.2 8 29 1.6
花椰菜 23 2.2 1.2 73 28 0.4
青花菜 31 2.7 103.3 69 47 0.8
金針菜 32 2.5 495 28 19 0.3
冬瓜 13 1.1 0 25 6 0.2
玉米筍 27 2.4 8.3 12 14 3.9
苦瓜 18 1.9 2.3 19 24 0.3
茄子 25 2.3 3.3 6 18 0.4
南瓜 64 1.7 874.2 3 9 0.4
甜椒 25 2.2 36.7 94 11 0.4
絲瓜 17 0.6 0 6 10 0.2
澎湖絲瓜 18 1.8 10.5 2 13 3.4
雪裡紅 20 1.9 338.3 29 64 0.9
蕃茄 26 1.2 84.2 21 10 0.3
山藥 73 1 0 4.2 5 0.3
白鳳菜 27 3.3 573.3 24.5 82 1.3

 

 

季節性蔬菜---資料僅供參考

 

1-3月產的蔬菜

 

葉菜類

根莖類

水果類

蔥、蘆筍、高麗菜、萵苣、芹菜、芫綏

蓮藕、蘿蔔、茄子、馬鈴薯、冬瓜、南瓜、蒲仔、豌豆、皇帝豆

 

蕃茄、韭菜花、敏豆、青椒、波菜、黑白菜芹菜、芥藍菜、萵苣、雪菜、白菜、白花椰、結頭菜、甜玉米、芥菜、蒜、包心白菜、油菜、青花椰、高麗菜、玉米筍、豆薯、豌豆、小松菜

紅蘿蔔、馬鈴薯、山藥

葡萄柚、百香果、椪柑、柳丁、草莓、芭樂、 枇杷、楊桃

苦瓜、菜瓜、胡瓜、小黃瓜、白蘿蔔、茄子、洋蔥、蓮霧、蒲仔、紅蘿蔔、鳳梨、桑椹、甜玉米

 

 

 

4-6月產的蔬菜

 

葉菜類

根莖類

水果類

蔥、韭菜、空心菜、白菜、萵苣

南瓜、紅蘿蔔、茄子、菜頭、皇帝豆、牛蒡

蕃茄

包心白菜、波菜、空心菜、白菜、結頭菜、莧菜、青江菜、芹菜、地瓜葉、皇宮菜、韭菜、蔥、龍鬚菜、萵苣、日本萵苣、油菜、芥藍菜

蘆筍、青椒、玉米筍、甜玉米、豇豆、胡瓜、苦瓜、敏豆、高麗菜芽、白花椰、青花椰、

蕃茄、枇杷、芭樂、茂谷柑

 

苦瓜、菜瓜、胡瓜、小黃瓜、瓢瓜、青椒、茄子、甜玉米、地瓜、南瓜、洋蔥

 鳳梨

 

7-9月產的蔬菜

葉菜類

根莖類

水果類

蔥、莧菜、萵苣、菜瓜、茄子、白菜、空心菜、水芹菜、大芹菜、青江菜

蓮藕、地瓜、蘿蔔、高麗菜、花椰菜

蕃茄、

白菜、萵苣、空心菜、莧菜、韭菜花、皇宮菜、辣椒、油菜、芥藍菜

粉豆、苦瓜、毛豆、菜瓜、胡瓜、南瓜、甜椒、茄子、菜瓜、蒲仔、芋頭、甜玉米、冬瓜、筍、栗子、茭白筍

蕃茄、芒果、梨、小蕃茄、木瓜、香蕉、鳳梨、葡萄、文旦、楊桃

水芹菜

小黃瓜、洋蔥、胡瓜、甜玉米

 

 

10-12月產的蔬菜

 

葉菜類

根莖類

水果類

蔥、高麗菜、芹菜、波菜

蓮藕、地瓜、花椰菜、菜豆、茄子、胡瓜

蕃茄

韭菜花、空心、芥藍菜、白菜、萵苣、莧菜、千寶菜、茴香、包心白、葉蘿蔔、油菜、黑葉白菜、波菜、芥菜、甜玉米、高麗菜、茼蒿

薑、青椒、筍、花椰菜、紅山藥、玉米筍、山藥、紅蘿蔔、敏豆、結頭菜

楊桃、木瓜、芭樂、香蕉、甜柿、蘋果、柳丁、白柚、椪柑、蕃茄、珍珠柿、葡萄柚、草莓

 

茄子、長豆、小黃瓜、地瓜、胡瓜、冬瓜、白蘿蔔

 

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三隻O型水瓶座的兔子~~

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